生曬吊片 (魷魚乾)

商品簡介

細隻的魷魚乾一般稱為“吊片”，吊片是掛在竹竿上曬及風乾，比一般放在地上曬乾的土魷更容易接觸到海風，令吊片的魷香更鮮濃，更具風味；吊片多為半乾濕，質感柔韌有嚼口，口感更佳，適合多種煮法，配味淡的食材，一濃一淡，相輔相成。

挑選貼士

選擇外觀平整，顏色呈褐黃色中帶暗紅，略為透光，手感略帶濕氣半乾身，但不會過濕；表面或會出現一層白色粉狀結晶，是海水結晶現象，代表風乾過程天然，而氣味聞起來有一股海味的鹹香味者為優質。

食療價值

魷魚營養豐富，含高蛋白質但同時脂肪低，適合一般人仕食用。

處理方法

將魷魚乾浸入清水，水要蓋過魷魚，大約浸4到6小時至軟身，隔夜浸泡的話最好放入雪櫃冷藏，亦可加少許米酒在清水中去除可能有的腥味。

建議食法

清蒸吊片，吊片蒸肉餅，吊片粉絲煲，豉椒炒吊片，小炒皇

保存方法

建議放雪櫃普通冷凍格保存，可更好地保留吊片中的水份，如放冰格的話，吊片中的水份會容易被抽乾，香味及彈性均會流失。

圖片僅供參考
商品編號：18264